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Kocomo's 甘酒
White Rice Amazake
Non sake based amazakes can be either coarse or smooth. Kocomo's Amazake has a silky smooth consistency with a luxuriously deep flavour that is both sweet and tangy. Using our award-winning and ecologically grown Kinumusume and Himenomochi mochi rice, this handmade amazake is incredibly smooth and full of flavour. All our rice varieties are grown in harmony with nature, we add nothing synthetic or poisonous and our own mix of completely natural fertilizer is spread well before planting. Our rice fields hum with the sounds of wildlife; dojo, salamander, hotaru, praying mantis, crickets, turtles, frogs, and herons all call our fields home. We are sure that you'll love our amazake.
Kocomoの甘酒は、麹とお米だけ。麹からおこしています
ホタルが舞う自然豊かな田んぼで、丹精込めてつくられた”グイビの森”産（岡山県）のお米だけを使用しています。くず米等のお米は一切使用しておりません。
麹菌がつくりだす酵素によってお米のでんぷんをブドウ糖に分解することで甘さを引き出します。吸収のよいブドウ糖が多く含まれることやビタミンB群が含まれることから、甘酒は『飲む点滴』『飲む美容液』などともいわれています。「健康食品」として長い歴史がある甘酒は、プロバイオティクスと考えられています。美肌、二日酔い、胃もたれ、消化不良、便秘、そして何より腸内フローラの健康維持に効果があると言われ、ビタミンB1、B2、B6をはじめ、葉酸、食物繊維、オリゴ糖、システイン、アルギニン、グルタミン、アミノ酸などのミネラルや栄養素が豊富に含まれています。
Kocomoのお米はすべて自然との調和の中で育てられ、農薬や除草剤、化学肥料はいっさい使用しておりません。
自然の循環を大切にし、地球と身体への配慮にもこだわっています。
私たちは甘酒が大好きなのですが、他メーカーの甘酒にはがっかりさせられることがよくあります。風味、食感、価格、どれをとっても、適切な組み合わせを見つけるのはとても難しいものです。同じように重要な問題は、産地です。原料はどこから来たのか？どのように栽培されたのか？生産工程で添加物などが使われていないか？これらの質問に対する答えを確定するのは難しいかもしれません。
Amazake is a traditional sweet Japanese drink made from fermented rice. With a centuries long tradition, Amazake dates from the Kofun period. It is part of the family of traditional Japanese foods made using the koji mold (Aspergillus oryzae), which is also used in making miso, soy sauce, and sake.
Kocomoの甘酒は、つぶつぶ食感が苦手でも大丈夫!!
お米のツブツブ食感を無くすことで、絹のようになめらかな、風味豊かで発酵するお米だけの優しい甘味を楽しんでいただけます。アルコール0％で砂糖不使用、食品添加物も一切使用してませんので、お子様からお年寄り、妊婦さんや授乳中の方、成長期のお子様にも安心してお召し上がりいただけます。
Kocomoの甘酒は薄める必要がなく、そのままストレートで簡単にお召し上がりいただけます。
There are various recipes for amazake, some of which have been used for hundreds of years. In the recipe we use, kōji is added to steamed then cooled rice, causing enzymes to break down the carbohydrates into simpler unrefined sugars. As the mixture incubates, sweetness develops naturally. Kocomo's Amazake does not need diluting and is best straight from the bottle.
Amazake can be enjoyed as a beverage, dessert, snack, natural sweetening agent, baby food, salad dressing, or base for a smoothie.
Amazake is believed to be very nutritious. It contains vitamin B1, B2, B6, folic acid, dietary fiber, oligosaccharide, cysteine, arginine and glutamine. In addition to supposedly being good for the skin and beneficial for intestinal flora, it is often considered a hangover cure in Japan.
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